Schlotfeger Bergkäse Art

Schwarz von außen, würzig von innen. Der Schlotfeger ist kein gewöhnlicher Käse – seine dunkle Schale macht ihn unverwechselbar, sein Geschmack überzeugt warm wie kalt.

Würzig, aromatischer Geschmack mit einer leicht bitteren Note
Dunkle Schale, würziger Halbhartkäse – warm wie kalt ein Genuss
Milch von der seltenen Ansbach Triesdorfer Tiger Rasse
80% Grünfutter, Heu und Grassilage – das schmeckt man
Ohne Gentechnik - nur echte Zutaten

4,80 € 24,00 €/kg

Genussideen

Bergkäsepuffer mit Feldsalat
Außen knusprig, innen würzig. Der Schlotfeger macht aus einem einfachen Puffer etwas, das nach mehr schmeckt.

Käsenocken
Klassisch, deftig, gut. Die würzige Note zieht beim Garen schön durch.

Birnen-Ravioli mit Speck und Käse
Die Kombination aus süßer Birne, Speck und dem würzigen Schlotfeger funktioniert überraschend gut. Wer das einmal gegessen hat, macht es wieder.

Überbacken
Ob Hähnchen, Gratin oder Gemüse - er gibt jedem Gericht seine schwarze Würze dazu.

Warum der Schlotfeger so besonders ist

Die dunkle Schale ist kein Zufall. Sie ist das Ergebnis von mindestens 12 Wochen Reifezeit bei 12 bis 15 Grad - in dieser Zeit entwickelt der Schlotfeger seinen schwarz-würzigen Charakter. Die Milch kommt vom Betrieb Schmidt in Ohrenbach, wo 80 Milchkühe der seltenen Ansbach Triesdorfer Tiger Rasse gehalten werden, eine altfränkische Rasse, die fast ausgestorben wäre. Die Tiere fressen 80% frisches Grünfutter, dazu Heu und Grassilage. Diese Pflanzenvielfalt steckt direkt im Aroma. Tierwohl, Umwelt und Ressourcenschonung gehören für uns fest dazu.

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Was in mindestens 12 Wochen Reifezeit steckt

Mindestens 12 Wochen bei 12 bis 15 Grad - in dieser Zeit entfaltet der Schlotfeger seinen würzigen, aromatischen Charakter. Das Kasein im Käse ist ein langsam verdauliches Eiweiß, das satt macht und die Regeneration unterstützt. Pro 100 g stecken 11,6 g Eiweiß drin, bei 0 g Kohlenhydraten. Gut für eine ausgewogene Ernährung, ohne Kompromisse beim Geschmack.
Echter Käse braucht Zeit. Was dabei rauskommt, schmeckt man.

Nährwerte & Allergene

Durchschnittliche Nährwerangaben pro 100 g:

Brennwert 154 kcal

Fett 12,0 g

davon gesättigte Fettsäuren: 7,3 g

Kohlenhydrate: 0,0 g

davon Zucker: 0,0 g

Eiweiß: 11,6 g

Salz: 0,3 g

Zutaten:

Pasteurisierte Kuhmilch, Lab, Salz.

Allergene:

Kann Spuren von Nüssen enthalten.
Ohne Gentechnik!

FAQ

Wie lagere ich den Käse am besten?

Am liebsten kühl und geschützt: im Kühlschrank, idealerweise in Käsepapier oder einer Dose (nicht luftdicht „eingeschweißt“). So bleibt er aromatisch und trocknet nicht aus. Vor dem Essen kurz temperieren lassen, dann schmeckt er am rundesten.

Wie lange ist er haltbar?

Das genaue Mindesthaltbarkeitsdatum steht auf dem Etikett. Im Kühlschrank hält er in der Regel gut durch, wenn du ihn sauber lagerst und immer wieder gut verpackst. Wenn er stärker duftet als gewohnt oder sich die Oberfläche deutlich verändert: lieber einmal mehr prüfen.