Liselotte Chillikäse

Würzig, cremig, mit einer Schärfe, die man merkt. Wer Chili mag, wird ihn mögen. Wer ihn einmal probiert hat, kauft ihn wieder.

Würzig, aromatischer Geschmack mit leichter Schärfe
Chiliflocken geben ihm Biss - ohne zu übertreiben
Milch von der seltenen Ansbach Triesdorfer Tiger Rasse
80% Grünfutter, Heu und Grassilage – das schmeckt man
Ohne Gentechnik - nur echte Zutaten

4,80 € 24,00 €/kg

Genussideen

Käsebrot & Brotzeit
Auf frischem Brot mit Butter kommt die Chili-Note direkt raus. Wer mag, legt noch ein paar Gurkenscheiben drauf - das kühlt schön ab.

Eieromelette
Chilikäse in die Omelette gerieben, kurz schmelzen lassen. Würzig, sättigend, fertig in fünf Minuten.

Chili Käse Dip
Geschmolzen mit etwas Sahne oder Frischkäse ergibt er einen Dip, der auf jeder Grillparty weggeht. Zu Nachos, Gemüse oder einfach zum Brot.

Eisbergsalat mit Chilikäse und Balsamico
Der Käse gibt dem Salat Würze, das Balsamico-Dressing bringt die Säure dagegen. Überraschend gut zusammen.

Überbacken
Hähnchen oder Kartoffelgratin damit überbacken. Die Schärfe zieht beim Backen durch und gibt dem Ganzen Charakter.

Warum Liselotte Chili so besonders ist

Schärfe im Käse ist eine Frage der Dosierung. Zu wenig, und man fragt sich wozu. Zu viel, und der Käse schmeckt nach nichts anderem. Liselotte Chili trifft es gut. Die Chiliflocken geben ihm Biss, aber der Käse bleibt der Hauptdarsteller. Die Milch kommt vom Betrieb Schmidt in Ohrenbach, wo 80 Milchkühe der seltenen Ansbach Triesdorfer Tiger Rasse gehalten werden - eine altfränkische Rasse, die fast ausgestorben wäre. Die Tiere fressen 80% frisches Grünfutter, dazu Heu und Grassilage. Diese Fütterung steckt direkt im Aroma. Nach 8 bis 10 Monaten Reifezeit hat der Käse seinen Charakter. Tierwohl, Umwelt und Ressourcenschonung gehören für uns fest dazu.

Mehr über unsere Tiere

Was in 8 bis 10 Monaten Reifezeit steckt

8 bis 10 Wochen Reifezeit bei kontrollierten Temperaturen – in dieser Zeit entwickelt der Käse seinen würzigen, aromatischen Charakter mit der typischen Bockshornklee-Note. Dazu kommt ein echter Nährwert-Bonus: Bockshornklee enthält Eisen, Magnesium und Ballaststoffe. Das Kasein im Käse macht satt und hält lange. Pro 100 g stecken rund 27 g Eiweiß drin, bei unter 2 g Kohlenhydraten.
Echter Käse braucht Zeit. Was dabei rauskommt, schmeckt man.

Nährwerte & Allergene

Durchschnittliche Nährwerangaben pro 100 g:

Brennwert 349 kcal

Fett 27 g

davon gesättigte Fettsäuren: 17 g

Kohlenhydrate: 1,8 g

davon Zucker: 1,8 g

Eiweiß: 27 g

Salz: 1,6 g

Zutaten:

Pasteurisierte Kuhmilch, Chiliflocken, Salz, Lab.

Allergene:

Kann Spuren von Nüssen enthalten.
Ohne Gentechnik!

FAQ

Wie lagere ich den Käse am besten?

Am liebsten kühl und geschützt: im Kühlschrank, idealerweise in Käsepapier oder einer Dose (nicht luftdicht „eingeschweißt“). So bleibt er aromatisch und trocknet nicht aus. Vor dem Essen kurz temperieren lassen, dann schmeckt er am rundesten.

Wie lange ist er haltbar?

Das genaue Mindesthaltbarkeitsdatum steht auf dem Etikett. Im Kühlschrank hält er in der Regel gut durch, wenn du ihn sauber lagerst und immer wieder gut verpackst. Wenn er stärker duftet als gewohnt oder sich die Oberfläche deutlich verändert: lieber einmal mehr prüfen.