Liselotte Bärlauch

Liselotte Bärlauch. Würzig, cremig und mit einem leicht scharfen Knoblauchgeschmack, der sofort Lust auf mehr macht. Nur im Frühjahr verfügbar.

Milch von der seltenen Ansbach Triesdorfer Tiger Rasse
Perfekt aufs Käsebrot, zum Überbacken oder zu Nudelgerichten
80% Grünfutter, Heu und Grassilage - das schmeckt man
Bärlauch: voll mit Vitamin C, Magnesium und Eisen
Käse aus Franken, vom Familienbetrieb Schmidt

4,80 € 24,00 €/kg

Genussideen

Brotzeitplatte
Auf frischem knusprigen Brot mit etwas Butter kommt die Bärlauch-Note richtig schön raus. Mit ein paar Tomatenscheiben drauf noch besser.

Überbacken
Hähnchenschenkel damit überbacken und du hast ein Abendessen, das nach mehr schmeckt. Die Bärlauch-Note zieht beim Backen richtig schön durch.

Pasta
Für eine cremige Bärlauchkäsesoße zu Spaghetti ist er genau richtig. Würzig, aromatisch, und in wenigen Minuten fertig.

Crepes
Herzhaft gefüllte Bärlauch-Crepes sind eine echte Entdeckung. Wer das einmal gegessen hat, macht es wieder.

Warum Liselotte Bärlauch so besonders ist

Bärlauch ist ein Saisonkraut. Wer ihn kennt, freut sich jedes Frühjahr drauf. Und wer ihn im Käse probiert, versteht warum. Die Milch kommt vom Betrieb Schmidt in Ohrenbach, wo 80 Milchkühe der seltenen Ansbach Triesdorfer Tiger Rasse gehalten werden, eine altfränkische Rasse, die fast ausgestorben wäre. Die Tiere fressen 80% frisches Grünfutter, dazu Heu und Grassilage. Diese Pflanzenvielfalt steckt direkt im Aroma. Nach 12 Wochen Reifezeit entfaltet der Käse seinen leicht scharfen, knoblauchartigen Charakter.
Tierwohl, Umwelt und Ressourcenschonung gehören für uns fest dazu.

Mehr über unsere Tiere

Was in 12 Wochen Reifezeit steckt

12 Wochen Reifezeit bei 12 bis 15 Grad sind kein Zufall. In dieser Zeit entwickelt der Käse seinen leicht scharfen, aromatischen Bärlauchcharakter. Dazu kommt ein echter Nährwert-Bonus: Bärlauch ist reich an Vitamin C, Magnesium, Eisen und Mangan. Er unterstützt das Immunsystem und regt die Verdauung an. Das Kasein im Käse macht satt und hält lange. Pro 100 g stecken 24 g Eiweiß drin, bei unter 0,1 g Kohlenhydraten.

Warum das wichtig ist: Echter Käse braucht Zeit. Was dabei rauskommt, schmeckt man.

Nährwerte & Allergene

Durchschnittliche Nährwerangaben pro 100 g:

Brennwert 357 kcal

Fett 29 g

davon gesättigte Fettsäuren: 16 g

Kohlenhydrate: < 0,1 g

davon Zucker: < 0,1 g

Eiweiß: 24 g

Salz: 0,762 g

Zutaten:

Kuhmilch, Bärlauch, Salz, Lab.

Allergene:

Kann Spuren von Nüssen enthalten.
Ohne Gentechnik!

FAQ

Wie lagere ich den Käse am besten?

Am liebsten kühl und geschützt: im Kühlschrank, idealerweise in Käsepapier oder einer Dose (nicht luftdicht „eingeschweißt“). So bleibt er aromatisch und trocknet nicht aus. Vor dem Essen kurz temperieren lassen, dann schmeckt er am rundesten.

Wie lange ist er haltbar?

Das genaue Mindesthaltbarkeitsdatum steht auf dem Etikett. Im Kühlschrank hält er in der Regel gut durch, wenn du ihn sauber lagerst und immer wieder gut verpackst. Wenn er stärker duftet als gewohnt oder sich die Oberfläche deutlich verändert: lieber einmal mehr prüfen.